; 10 اتفاقی که بعد از خوردن این خوراکی در بدن ما رخ می دهد + کره بادام زمینی و خواص آن
سلامتی

کره بادام زمینی و خواص آن برای لاغری

حالت شب

از آن دسته خوراکی های پرطرفدار و خوش طعمی محسوب می شود که به راحتی می تواند انرژی روزانه فرد را تامین کند البته در این بین افرادی هستند که رابطه خوبی با این خوراکی و کره آن ندارند و یا به آن حساسیت دارند و نمی توانند آن طور که باید لذت مصرف آن را ببرند. کره بادام زمینی دارای خواص بی شماری است و جزء خوراکی هایی محسوب می شود که می تواند فرد را چاق و یا از طرف وی را لاغر نماید! با ما همراه باشید تا با کره بادام زمینی و خواص آن بیشتر آشنا شوید.

کره بادام زمینی چیست؟

کره بادام زمینی برای اولین بار در سال ۱۸۸۲ و توسط مارسلوس گیلمور ادسونِ کانادایی تولید شد و بیش از ۱۳۱ سال است که به محبوب‌ترین خوراکی دنیا، به‌ویژه در آمریکا بدل شده است. کره بادام زمینی سرشار از مواد مغذی و بسیار لذیذ است. این ماده‌ی غذایی با هر نوع خوراکی از میوه و شکلات گرفته تا ژله و کرفس، قابل‌مصرف است. وجود میزان زیاد چربی‌های غیراشباعِ تک‌ زنجیره و مواد مغذی دیگر، کره بادام زمینی را به یکی از خوراکی ها و میان وعده های مناسب برای کاهش وزن تبدیل می‌کند.

کره بادام زمینی چیست؟

کره بادام زمینی و خواص آن

کاهش خطر مرگ: بر اساس مطالعاتی که در سال 2015 انجام شد، مصرف روزانه آجیل خطر مرگ را کاهش میدهد، زیرا به وجود مقادیر بالای مواد مغذی در آجیل ها سبب افزایش سلامتی و حفاظت از بدن میشود. آجیل دارای اسید های چرب غیر اشباع و غنی از آنتی اکسیدان ها هستند و مواد مغذی مانند پتاسیم دارند که به حفظ فشار خون کمک میکند، همچنین غنی از فیبر و دارای فیسترول هستند که برای سلامت قلب بسیار مفید است. اسید های چرب غیر اشباع با کاهش میزان کلسترول بد LDL و سطح گلیسرید ، موجب کاهش خطر بیماری قلبی ، دیابت نوع 2 و سندرم مرتبط با سوخت و ساز میشود.

ایجاد احساس سیری: اسید چرب تک‌ زنجیره و پروتئینِ موجود در کره بادام زمینی سبب ایجاد احساس سیری می‌شود. مصرف کره بادام زمینی همراه با نان تست یا بدون آن به‌ عنوان صبحانه‌، برای ناهار یا به‌ همراه سیب به‌ عنوان میان‌ وعده می‌تواند باعث جلوگیری از پرخوری شما می‌شود. اما همیشه در مصرف کره بادام زمینی میانه روی کنید. بهترین مقدار مصرف کره بادام زمینی دو قاشق غذاخوری است.

کاهش خطر ابتلا به دیابت: مصرف کره بادام زمینی می‌تواند خطر پیشرفت دیابت را کاهش دهد. براساس مطالعه‌ای که در مجله‌ی انجمن پزشکی آمریکا منتشر شده است، مصرف ۳۱ گرم آجیل یا کره بادام زمینی (در حدود ۲ قاشق غذاخوری)، حداقل ۵ روز در هفته می‌تواند خطر گسترش دیابت را تا ۳۰ درصد کاهش دهد.

تقویت انرژی: پروتئین، فیبر و اسیدهای چربِ موجود در کره بادام زمینی کمک می‌کنند تا انرژی لازم را از شروع روز تا نیمه‌ی شب حفظ کنید. همچنین در پایدار نگه داشتن قند خون مؤثرند و از افت ناگهانی آن جلوگیری می‌کنند.

کاهش وزن: اگر می‌خواهید یک رژیم کم کالری بگیرید، مصرف آجیل می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. کره بادام زمینی،‌ پروتئین بیشتری نسبت به سایر آجیل‌ها دارد و این مقدار در دو قاشق غذاخوری چیزی در حدود ۸ گرم است. همچنین به دلیل داشتن چربی و فیبر بالا می‌تواند به‌ عنوان میان‌وعده، برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه دارد. درنتیجه میزان کالری دریافتی درطول روز کاهش پیدا می‌کند. مصرف ۲۰۰ کالری از کره بادام زمینی در مقایسه با مصرف ۲۰۰ کالری نان پرتزل ‌(pretzels)، بیشتر قادر به سیر نگه داشتن شماست.

کره بادام زمینی و خواص آن

حفظ سلامت ماهیچه و اعصاب: منیزیم یکی از مواد معدنی ضروری است که عملکرد بیش‌ از ۳۰۰ فعالیت بیوشیمیایی بدن را تقویت می‌کند. کره بادام زمینی سرشار از منیزیم است و این میزان در حدود ۱۲ درصد از منیزیمِ موردنیاز بدن در هر وعده‌ی مصرفی است. این موضوع به این معناست که کره بادام زمینی می‌تواند به تنظیم دمای بدن، سم زدایی بدن، تولید انرژی، استحکام استخوان و دندان و حفظ سلامت دستگاه عصبی کمک کند.

علت ایجاد التهاب: کره بادام زمینی سرشار از چربی امگا ۶ است که تولید واسطه‌های التهابی را تحریک می‌کند. بادام زمینی فاقد چربی امگا ۳ است که به‌طور طبیعی با التهاب مقابله می‌کند. بنابراین مطمئن شوید که رژیم غذایی شما سرشار از چربی امگا ۳ باشد. برای تأمین این چربی می‌توانید از روغن ماهی‌هایی مثل ماهی سالمون، تخم کتان و دانه‌ی چیا استفاده کنید.

افزایش آرامش یا خونسردی: مصرف کره بادام زمینی در افزایش آرامش و افزایش خونسردی مؤثر است و کمک می‌کند تا بر استرس‌ تان غلبه کنید. کره بادام زمینی دارای بتاسیتوسترول است که نوعی استرول گیاهی است. به‌ همین دلیل به ورزشکاران توصیه می‌شود تا از کره بادام زمینی استفاده کنند. بتا‌سیتوسترول به طبیعی شدن سطح بالای کلسترول کمک می‌کند و در زمان‌های استرس کلسترول را در تعادل با سایر هورمون‌ها نگه می‌دارد. بتاسیتوسترول همچنین می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کند.

دشمن سنگ کیسه صفرا: تحقیقات بی‌شماری نشان داده اند مصرف مرتب کره بادام‌ زمینی می‌تواند احتمال ابتلا به سنگ صفرا را در مردان و احتمال برداشتن کیسه صفرا را در زنان کاهش دهد. دلیل این خاصیت بادام زمینی نیز وجود فیبرهای غذایی، فیتوسترول و منیزیم است. مطالعه 20ساله روی بیش از 80 هزار زن نشان می‌دهد زنانی که حداقل دو قاشق غذاخوری بادام‌زمینی یا کره بادام‌زمینی در هفته مصرف می‌کنند تا 25 درصد کمتر به سنگ صفرا مبتلا می‌شوند. شاید باور نکنید، اما این راه ساده و آسانی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری است.

برخی مضرات استفاده از کره بادام زمینی

احتمال مصرف کپک: برخی دانشمندان معمولا مصرف محصولات بادام زمینی را توصیه نمی‌کند، زیرا این مواد معمولا توسط قارچ‌ها و کپک‌ها موردتهاجم قرار می‌گیرند. قارچی به‌نام آلفاتوکسین سبب تأخیر رشد در کودکان می‌شود و می‌تواند در درازمدت خطر ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهد. بهترین راه برای جلوگیری از مصرف این قارچ‌ها این است که از کره‌ی سایر آجیل‌ها مثل بادام درختی یا بادام هندی استفاده کنید.

حساسیت به بادام زمینی: مصرف کره بادام زمینی در زمان بارداری کمک می‌کند تا احتمال حساسیت کودک به بادام زمینی کاهش پیدا کند. اگر خودتان به بادام زمینی حساسیت ندارید، مصرف یک قاشق غذاخوری از کره بادام زمینی می‌تواند حساسیت غذایی را از بین ببرد. مطالعات جدید نشان می‌دهند که کودکانِ مادرانی که هیچگونه آلرژی ندارند و به مدت پنج بار در هفته از بادام زمینی یا آجیل‌های دیگر استفاده می‌کنند، به‌ میزان کمتری دچار آلرژی می‌شوند. برخی مطالعات نشان میدهد این مواد غذایی با وجود حساسیت ‌زا بودن، فوایدی هم دارند؛ بنابراین نیازی نیست که مادران از مصرف آنها خودداری کنند.

تاثیر بر دستگاه تولید مثل: بعضی از کشاورزان از آفت‌کش‌های قوی برای سم‌پاشی محصولات‌شان‌ استفاده می‌کنند. مشکل این‌ است که بادام زمینی پوسته‌ی بسیار نازکی دارد و مواد شیمیایی به‌راحتی به آن نفوذ می‌کنند. مواجهه با آفت‌کش‌ها سبب نقص‌های هنگام تولد و اختلالات باروری در مردان می‌شود. برای پیشگیری از نقص‌های هنگام تولد و اختلالات باروری در مردان، از محصولات ارگانیک استفاده کنید.

مواد نامناسب و آسیب سلولی: در بسیاری از کره‌های بادام زمینیِ فرآوری‌شده، به منظور افزایش غلظت مواد از روغن‌های گیاهی هیدروژنه به عنوان امولسیون استفاده می‌کنند. مشکل این است که روغن‌های هیدروژنه چربی‌های مضری دارند که جایگزین چربی‌های سالم غشای سلولی می‌شوند و سبب التهاب خواهند شد.

برخی مضرات استفاده از کره بادام زمینی

 

مصرف کره بادام زمینی با غذا و خوراکی

سوالی که اکثر افراد میپرسند، این که کره بادام زمینی را با چه چیزی مصرف کنیم؟ این سوالی جواب های زیادی دارد. ترکیب کره بادام زمینی با مواد غذایی متنوع و زیادی ممکن است که هم خوشمزه باشد و هم تاثیر مناسبی بر روی بدن افراد داشته باشید. به همین دلیل در ادامه با انواع ترکیبات با کره بادام زمینی را به شما نشان میدهیم تا متناسب با سلیقه و نیاز بدنتان، از این ترکیبات استفاده کنید و لذت ببرید.

کره بادام زمینی را با سبزیجات بخوریم: بسیاری از سبزیجات به صورت تازه و خام مصرف میشوند. بعضی از آن ها هم به شکل سالاد و در ترکیب باهم دیگر قابل مصرف هستند. وجود انواع ویتامین ها در سبزیجات باعث شده تا اکثر افراد آن ها را را به عنوان منابع ویتامین بشناسند. حالا تصور کنید که در کنار این سبزیجاتی که ویتامین دارند، یک منبع انرژی عالی هم اضافه شود. از ترکیب این دو یک بمب انرژی و ویتامین درست میشود که با خوردن این غذا بدنتان رغا در برابر کمبود ویتامین با منبع انرژی بیمه میکنید. یکی از فواید مصرف این ترکیب کم کردن وزن شما است که دلیلش هم وجود فیبر خیلی زیادی که دارد و بدنه شما را از ترکیبات قبلی که مصرف کردیه اید خالی میکند.

کره بادام زمین را با شیر بخوریم: جالب است که کره بادام زمینی خیلی مقوی و فوق العاده لذیذ است. این دو خصوصیت باعث شده است تا روز به روز به تعداد طرفدارانش اضافه شود.از کوچک تا بزرگ طعم این خوراکی را دوست دارند و وقتی صحبت از قدرت و انرژی پیش می آید معمولا اسم کره بادام زمینی میشود و خیلی از افراد آن را در رژیم غذاییشان مرتب استفاده میکنند. مصرف کره بادام زمینی توسط کودکان برای وعده صبحونه  روز پر انرژی و شادابی را برایشان رقم میزند. کافی است که مقداری از این کره رو داخل یک لیوان شیر گرم حل کنید و به دلخواه طعم‌های دیگر به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.

کره بادام زمینی را با نان در صبحانه بخوریم: ترکیب کره بادام زمینی با نان در وعده صبحانه مقوی است و تقریبا همه ی موادی که بدن در شبانه روز لازم دارد، داخل این ترکیب وجود دارد. مطمئن باشید که کودکانتان از این ترکیب به خوبی استقبال میکنند. این ترکیب هضم آسان ولی طولانی دارد که باعث میشود صبحانه ی کاملی برای کودکان باشد و آنها را برای ساعت های متوالی سیر بمانند.

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی

طرز تهیه کره بادام زمینی در منزل بسیار آسان میباشد، به این منظور بادام زمینی را درون غذاساز ریخته و بگذارید کاملا له شود. بعد از آن یک دور غذاساز را خاموش کرده و کاملا با یک قاشق بادام زمینیها را زیر ورو کنید. مجددا غذاساز را روشن کنید و بگذارید کاملا بچرخد تا بادام زمینی به روغن بیفتد سپس در ظرف مخصوص ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه کره بادام زمینی به لینک زیر مراجعه کنید. 

  • در صورتی که برای شیرین شدن کره بادام زمینی به جای پودر قند از عسل استفاده کنید در صورت نگهداری در یخچال هم حالت سفت خودش را مثل کره بادام زمینی بازاری حفظ می‌کند.
  • بادام زمینی‌ها را خوب تفت بدهید تا طعم کره بادام زمینی مطلوب شود. اگر بادام زمینی تفت داده شده هم می‌خرید پیشنهاد ما این است که کمی دیگر آن‌ها را روی گاز تفت دهید تا برشته شوند اما مراقب باشید نسوزند.
  • اگر بادام زمینی نمکی استفاده می‌کنید به کره بادام زمینی نمک اضافه نکنید. برای شیرین شدن کره بادام زمینی به جای پودر قند یا شکری که خوب آسیاب و لطیف شده از عسل، شیره انگور و خرما هم می‌توانید استفاده کنید اما در این صورت کره شما روان‌تر می‌شود و آن حالت سفتی را کمتر به خودش می‌گیرد.

ارزش غذایی کره بادام زمینی

2 قاشق از این نوع کره ( 32 گرم ) حاوی مواد مغذبی زیر می باشد:

  • کالری: 188
  • کربوهیدرات: 7 گرم
  • فیبر: 3 گرم
  • پروتئین: 8 گرم
  • چربی:16 گرم
  • منگنز: 29 درصد از نیاز روزانه
  • ویتامین B3 ( نیاسین): 22 درصد از نیاز روزانه
  • منیزیم: 13درصد از نیاز روزانه
  • ویتامین E: 10 درصد از نیاز روزانه
  • فسفر: 10درصد از نیاز روزانه
  • پتاسیم: 7 درصد از نیاز روزانه

ارزش غذایی کره بادام زمینی

خرید کره بادام زمینی

هنگام خرید کره بادام‌زمینی به دنبال محصولات طبیعی که چربی یا شکر افزوده ندارند یا مقدار آن بسیار کم است باشید. برخی شرکت‌ها روغن‌های هیدروژنه بخشی نیز به نوع معمول کره بادام‌زمینی اضافه می‌کنند و بسته به مقداری که افزوده می‌شود، ممکن است چربی‌های ترنس نیز در آن وجود داشته باشند.   ازنظر سدیم حتی طبیعی‌ترین برندهای کره بادام‌زمینی، مقداری نمک برای طعم به آن می‌افزاینداگر می‌خواهید کره بادام زمینی مصرف کنید، سعی کنید تا برندی را انتخاب کنید که فقط از بادام زمینی برای تهیه‌ی آن استفاده شده باشد. اگر تمایل دارید که کره بادام زمینی با روغن یا نمک تهیه شده باشد، سعی کنید مطمئن شوید که در آن از روغن هیدروژنه‌ استفاده نشده باشد. همچنین از مصرف کره بادام زمینی که چربی کمی دارد خودداری کنید، زیرا هنگامی که طی روند فرآوری یکی از مواد، به عنوان مثال چربی کاهش پیدا می‌کند ماده‌ی دیگری اضافه می‌شود و معمولا با کاهش میزان چربی، قند اضافه خواهد شد. . اگرچه با مقدار کم آن نیز می‌توان طعم خوبی ایجاد کرد و حدود ۱۲۰ میلی‌گرم سدیم در هر دو قاشق غذاخوری معمولاً مطلوب است.

کلام آخر

ممنونم که تا انتهای این مطلب با ما همراه بودید. امیدواریم بیشتر با کره بادام زمینی و خواص آن آشنا شده باشید و از آن بهره مند شده باشید.

1.5/5 - (2 امتیاز)
دکمه بازگشت به بالا