; چطور یخمک درست کنیم ؟ ( طرز تهیه انواع یخمک + تکنیک های کاربردی )
رژیم و تغذیهسلامتی

چطور یخمک درست کنیم ؟

حالت شب

تعداد افرادی که علاقه شدید به یخمک دارند زیاد است و همیشه این مسئله سوال است که چطور یخمک درست کنیم ؟ درست کردن یخمک روش و ترفند های خاصی دارد که باید به آن ها توجه کرد تا بتوانیم یخمک مورد نظرمان را درست کنیم و از خوردنش لذت ببریم؛ در ادامه با ما همراه باشید تا بتوانیم پاسخ سوال این که چطور یخمک درست کنیم را بدهیم.

یخمک

در واقع یخمک را حالت منجمد نوشمک که نوعی دسر منجمد است می دانند که پس از تولید شدن به حالت شربت مایع با اسانس‌ها و طعم های متفاوت داخل محفظه پلاستیکی مخصوص فروخته می شود؛ یخمک پیش از آن که استفاده شود باید ظرف مدت چندین ساعت داخل فریزر قرار بگیرد، تا به حالت منجمد مصرف شود؛ آلاسکا نیز همانند یخمک می‌باشد که در قالب‌های آماده خانگی در یخچال به وجود می آید.

یخمک چند نوع دارد ؟

در واقع هنگامی که در تابستان در گرمای شدید و زیر آفتاب قرار بگیریم تنها یخمک و خوردن مواد غذایی و نوشیدنی بسیار خنک می تواند کمک کند تا بتواند گرمای وجودمان را کمی کاهش دهیم؛ اما نکته مهم این است که یخمک انواع مختلفی دارد و هر نوع از آن طعم متفاوتی دارد؛ افرادی که ترش مزاج اند از یخمک هایی با طعم آلبالو و تمشک و زرشک لذت می برند اما در صورتی که افرادی شیرین مزاج اند از یخمک هایی با طعم گیلاس و هلو و هندوانه لذت می برند؛ در حالی که یخمک در همه سوپرمارکت ها موجود است، اما همه ما می توانیم به راحتی در منزل خودمان با هر میوه ای که در یخچالمان داریم، یک یخمک خانگی با طعم و مزه دلخواه تهیه کنید.

یخمک چند نوع دارد ؟

برخی از یخمک ها از ترکیب چند میوه درست می شوند که باید به اندازه و با تناسب کافی میوه های مختلف را ترکیب کرد تا یخمک میوه ای حاصل شود؛ در ادامه، طریقه درست کردن انواع مختلف یخمک را برای شما ذکر خواهیم کرد :

1 . یخمک میوه ای : یخمک میوه ای ترکیبی از چند میوه می باشد که مواد لازم برای درست کردن آن ها شامل انبه منجمد به اندازه ۲ پیمانه، آناناس منجمد به اندازه ۲ پیمانه، کیوی منجمد به اندازه ۲ پیمانه، آلبالو منجمد به اندازه ۲ پیمانه، ماست‏ وانیلی به اندازه ۵ پیمانه، شیر بادام به اندازه ۳-۴ پیمانه و کیسه پلاستیکی می باشد.

طرز تهیه یخمک میوه ای این است که در ابتدا باید در مخلوط‌ کن، هر یک از میوه هایی که منجمد اند را با یک پیمانه ماست وانیلی و نصف پیمانه شیر بادام با یکدیگر مخلوط کنید؛ در صورتی که نیاز است، مقدار بیشتری شیر اضافه کنید تا این ترکیب به غلظت مناسب برسد؛ در مرحله  بعدی اسموتی میوه ها را به صورت جداگانه در قیف های پلاستیکی که برای شیرینی‌پزی است بریزید و با کش مناسب بالای قیف ها را ببندید؛ در ادامه کیسه یخمک را به صورت صاف و عمودی در دستتان بگیرید؛ در ابتدا باید از اسموتی آلبالو شروع کنید و تقریبا یک قاشق غذاخوری داخل کیسه مورد نظر بریزید و پس از آن رنگ های دیگر را روی آن قرار دهید؛ در نهایت در کیسه را ببندید و آنها را ظرف مدت چهار ساعت داخل فریزر قرار دهید تا منجمد شوند و فرم یخمکی به خود بگیرند.

2 . یخمک هندوانه : برای درست کردن یخمک هندوانه باید حتما هندوانه پایه یخمک ما باشد که مواد لازم برای تهیه آن شامل هندوانه یخ زده به مقدار 450 گرم، شکر دو الی سه قاشق غذاخوری، آب لیمو ترش به اندازه یک قاشق چای خوری، یخ خرد شده یک لیوان و نعناع برای تزئین می باشد.

طرز تهیه یخمک هندوانه این گونه است که باید در ابتدا هندوانه تهیه شده را خرد کنیم و هسته های آن را در بیاوریم و پس از آن، هندوانه ها را داخل فریزر می گذاریم تا منجمد شود؛ در ادامه هنگامی که به طور کامل یخ زدند، از فریزر خارج می کنیم و 15 دقیقه صبر می کنیم تا اطراف هندوانه ها مقداری نرم شود؛ در مرحله بعدی در یک قابلمه ای که کوچک باشد شکر را به همراه ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط می کنیم و آب لیمو ترش را هم اضافه می نماییم و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید و شکر کامل در آب حل شود؛ مرحله بعدی هنگامی که شربتمان خنک شد، شربت را همراه با هندوانه ها داخل مخلوط کنمان می ریزیم و به خوبی میکس می کنیم؛ پس از آن که هندوانه پوره شد، یخ را به آن می افزاییم و مجدد میکس می کنیم تا یک مخلوط تگرگی حاصل شود؛ در انتها بلافاصله در ظرف یا قالب بستنی آن را می ریزیم و در فریزر قرار می دهیم و هنگامی که می خواهیم سرو کنیم هم می توانیم با نعناع تزیین کنیم؛ امیدواریم از خوردن این یخمک های هندوانه خوشمزه و خانگی لذت ببریم.

3 . یخمک کیوی : یخمک کیوی نیز از دیگر انواع یخمک است که طعم بسیار لذت بخشی دارد؛ مواد لازم برای تهیه آن شامل آب لیمو ۲ قاشق غذا خوری، کیوی رسیده متوسط ۷-۶ عدد، شکر ۱/۲ پیمانه، آب ۱ پیمانه  می باشد.

طرز تهیه یخمک کیوی این گونه است که باید در ابتدا داخل قابلمه‌ای آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنیم و روی حرارت متوسط آن‌ها را جوش آوریم و پس از آن از روی حرارت برمی داریم و خوب هم می زنیم تا شکر آن به طور کامل حل شود؛ اجازه می دهیم که شربت تهیه شده خنک شود و سپس کیوی‌ها را پوست می کنیم و به قطعات کوچک خورد می کنیم، سپس داخل دستگاه غذا ساز آن‌ها را به حالت پوره درآورید.(دو پیمانه پوره)؛ در ادامه شربت، پوره کیوی و دو قاشق غذاخوری آب لیمو را داخل دستگاه غذا ساز می ریزیم و آن‌ها را خوب با هم مخلوط می کنیم؛ در ادامه پوره را داخل ظرف کم عمقی می ریزیم و آن را درون فریزر به مدت دو ساعت قرار می دهیم؛ برای پوره کردن خوب است که از دستگاه بستنی‌ساز استفاده کنیم در غیر این صورت مخلوط یخ‌زده را می توانیم مجددا داخل دستگاه غذا ساز مخلوط کنبم و داخل فریزر قرار دهیم تا یخمک بافت نرم‌تری داشته باشد.

4 . یخمک توت فرنگی : این یخمک نیز نوع دیگری از یخمک می باشد که مواد لازم آن آب به اندازه ۱ فنجان، شکر به اندازه ۱۷۰ گرم، آبلیمو به اندازه ۲ قاشق غذا خوری و توت فرنگی به اندازه ۳ فنجان می باشد.

طرز تهیه یخمک توت فرنگی این گونه است که باید در ابتدا آب، شکر و آبلیمو را داخل یک کاسه کوچک مخلوط نماییم تا اینکه شکر به طور کل آب شود و در ادامه سه فنجان توت فرنگی را داخل دستگاه مخلوط کن می ریزیم تا مواد یکدست شود سپس مخلوط آبلیمو و شکر را به آن اضافه کنیم و خوب ترکیب کنیم؛در ادامه مواد را داخل تابه ای که نچسب است می ریزیم و به مدت ۲۵ دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا دور آن یخ بزند؛ پس از آن یخمک را به وسیله یک چنگال هم می زنیم و دوباره داخل فریزر قرار می دهیم تا یخ بزند؛ پس از آن به مدت یک ساعت و نیم یخمک را هر ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه هم می زنیم و پس از آن از داخل قالب یا تابه بترشانیم و به صورت تکه های کریستالی دربیاوریم و دوباره روی آن را می پوشانیم و داخل فریزر قرار می دهیم و سپس یخمک را داخل کاسه می ریزیم و با تکه های توت فرنگی سرو می کنیم.

یخمک چند نوع دارد ؟

5 . یخمک آلبالو : این نوع از یخمک از جمله یخمک های ترش مزه است که بسیار خوشمزه و لذیذ است؛ مواد لازم برای تهیه یخمک آلبالو شامل آلبالو (یخ زده و هسته‌های آنها جدا شده باشد) 3 پیمانه، شکر 1 پیمانه، آب انگور 1/3 پیمانه، نمک 1/2 قاشق چای خوری می باشد.

طرز تهیه یخمک آلبالو این گونه است که باید در ابتدا آلبالو‌ ها را داخل دستگاه مخلوط کن بریزیم، در دستگاه را محکم ببندیم و آنها را تا مقداری که باید نرم و یک دست شوند خوب با هم مخلوط نماییم؛ در دستگاه را بر می داریم و مواد باقی‌مانده را به کاسه مخلوط کن اضافه می کنیم، در آن را می گذاریم و خوب با هم مخلوط می کنیم؛ در نهایت باید مخلوطی که تهیه شده است را داخل ظرف درب‌ داری انتقال دهیم و داخل فریزر قرار می دهیم تا کاملا منجمد شود و یا اینکه مواد را در قالب بستنی چوبی بریزیم و بگذاریم منجمد شود.

6 . یخمک پرتقال : این نوع از یخمک برای افرادی که عاشق مزه مرکبات اند بسیار مناسب است و در گرمای تابستان بسیار لذیذ می باشد؛ مواد لازم برای یخمک پرتقال شامل آب پرتقال با پالپ ۳ پیمانه، شکر به میزان لازم ( ۴ قاشق ریختم )، رنده پوست پرتقال ۱/۳ قاشق چای خوری، نارنگی خیلی کوچک و خیلی نازک برش خورده ۱  تا ۲ عدد می باشد.

طرز تهیه یخمک پرتقال این گونه است که باید در ابتدا شکر و آب پرتقال رو مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر آب شود؛ سپس رنده پوست پرتقال را اضافه می کنیم ۱/۴ قالب بستنی رو آب پرتقال می ریزیم و اجازه می دهیم داخل فریزر تا منجمد شود؛ در ادامه برش های خیلی نازک نارنگی رو با کمک انگشت می چسبانیم به دیواره های قالب و آب پرتقال می ریزیم و اجازه می دهیم داخل فریزر تا یخ بزند.

7 . یخمک لیمو : برای تهیه یخمک لیمو باید مواد مورد نیاز را در ابتدا تهیه کرد که شامل سه پیمانه آب، یک پیمانه شکر، یک پیمانه آب لیمو خانگی و یک قاشق چای خوری رنده پوست لیمو می باشد.

طرز تهیه یخمک لیمو به این صورت می باشد که باید در ابتدا آب و آبلیمو و شکر رو با یکدیگر ترکیب می کنیم و هم می زنیم تا شکر کاملا در آب حل شود؛  در ادامه رنده پوست لیمو رو هم اضافه می کنیم و میزان ترشی و شیرینی یخمک به ذائقه خودمان بستگی دارد، پس امتحان کنیم و شکر و آب لیمو رو همون طور که دوست داریم اضافه می کنیم.

اکنون این شربت بسیار خوشمزه را داخل قالب بستنی یخی می ریزیم و داخل فریزر می گذاریم تا کاملا ببندد؛ اگر هم قالب نداریم شربت رو داخل لیوان های یک بار مصرف می توانیم بریزیم و داخل فریزر بزاریم؛ هر زمانی که نیم بند شد، چوب بستنی یا حتی قاشق چای خوری داخل آن می گذاریم و صبر می کنیم تا کاملا ببندد و سفت شود.

یخمک چه ضرری برای کودکان دارد ؟

یخمک چه ضرری برای کودکان دارد ؟

یخمک و نوشمک‌هایی که از میوه‌ تهیه شده اند اما علامت استاندارد ندارند، تهدید بسیار جدی برای سلامتی کودکان محسوب می شود از این رو همه کودکان و والدین باید، هنگام خوردن یخمک به نشان استاندارد توجه نمایند.

در واقع هنگامی که فصل گرما آغاز می شود، همه مردم علی الخصوص کودکان به استقبال خوراکی های خنک می روند و گرایش بسیار زیادی به استفاده از انواع یخمک و نوشمک های میوه‌ای بیشتر از قبل افزایش دارند که در این مورد ممکن است که مصرف کنندگان در استفاده از این فرآورده بدون نشان استاندارد حساسیت دارند.

فرآورده های خوراکی که یخی هستند و از مخلوط آب و شیرین کننده ها و افزودنی های مجاز خوراکی ایجاد می شوند که طبق استاندارد ملی ایران شماره ۳۹۶۴ این دسته از فراورده ها برای نگهداری، فروش و پخش می تواند به صورت مایع باشد.

در صورت استفاده از یخمک ها، باید دستورالعمل مصرف آن ها روی برچسب فرآورده درج شود و استفاده کردن از شیرین کننده هایی که مصنوعی اند و هر نوع نگهدارنده ای که در این فراورده ها مجاز نبوده اند که پس از بسته بندی کردن، پاستوریزه شده و می‌تواند در طول فرآیند انجماد بدون هر گونه هوادهی به شکل کاملا یخ زده تولید شوند و به مصرف برسد.

فراورده های خوراکی که یخی اند دارای استاندارد اجباری بوده و مصرف کنندگان در زمان تهیه کردن این محصول باید  به تاریخ تولید،  انقضا، شرایط نگهداری، دستور مصرف به صورت عبارت(منجمد مصرف شود)، نام، نوع و میزان رنگ مورد استفاده و عدم درج تصویر میوه و درج هرگونه مطلبی مبنی بر ادعای سلامتی، تغذیه ای و غنی سازی روی برچسب توسط شرکت تولید کننده توجه نمایند.

کلام آخر

در این مقاله تلاش کردیم تا اطلاعات کافی در رابطه با این که چطور یخمک درست کنیم در اختیار شما قرار دهیم؛ از این که تا پایان این مقاله با ما همراه بودید از شما بی نهایت متشکر هستیم و در صورتی که هر گونه انتقاد یا پیشنهاد در رابطه این که چطور یخمک درست کنیم دارید می توانید از طریق سایت با ما در میان بگذارید.

5/5 - (3 امتیاز)
دکمه بازگشت به بالا