; خواص شگفت انگیز گردو - پزشکا : بهترین مجله پزشکی و زیبایی
سلامتی

خواص شگفت انگیز گردو

حالت شب

گردو

گردو جزو مغز هایی است که از فواید و خواص شگفت انگیزی برای سلامتی بدن و مو برخوردار است که در ادامه شما را با گردو و خواص شگفت انگیز آن آشنا خواهیم کرد پس با ما همراه باشید .

گردو چیست ؟

گردو دانه بزرگ خوراکی چروکیده از یک درخت برگریز از خانواده گردوییان ، متشکل از دو نیمه ، موجود در یک پوسته سخت محصور در یک میوه سبز می‌ باشد . مغزگردو ، مغز خوراکی یک شفت بوده ، و در نتیجه یک فندقی محسوب نمی‌شود. منشأ درخت گردو ایران بوده و به همین دلیل در غرب با نام “Persian Walnut” شناخته می‌ شود .

گردو، میوه مغزدار باارزشی است که انواع مختلفی دارد. گردو منبع عالی پروتئین ، فیبر ، ویتامین‌ ها، آنتی‌ اکسیدان‌ ها و مواد معدنی است . واژه جوز معرب گوچ پارسی میانه به همین معنی است . مغز گردو و بذر کتان دارای بیشترین اندازه اسید چرب امگا ۳ در میان مواد غذایی گیاهی هستند .

گردو چیست ؟

تاریخچه گردو

طبق بررسی هایی که انجام شده گونه های مختلف گردو از زمان های بسیار قدیم به ویژه در دوران سوم زمین شناسی وجود داشته است . از دوران چهارم زمین‌ شناسی به بعد آثار درخت گردو از جمله گردهٔ آن در کشور های اروپای شرقی به دست آمده‌ است .

منشأ درخت گردو ایران استئ . شهرستان تویسرکان در همدان با داشتن بیش از ۵۵۰۰ هکتار باغ گردو و تولید این محصول با مرغوبیتی در مقیاس جهانی، «پایتخت گردوی ایران» نام گرفته‌ است . شهرستان بافت در کرمان دومین قطب تولید این محصول در ایران محسوب می‌ شود .

ویتامین و مواد معدنی موجود در گردو

  • ویتامین B6 : این ویتامین به تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می کند . کمبود این ویتامین باعث کم خونی (آنمی) می شود .
  • مس : مس موجود در گردو از مواد معدنی مفیدی است که موجب تقویت سلامت قلب ، بهبود به عملکرد دستگاه ایمنی بدن ، استخوان ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده ی معدنی است .
  • اسید فولیک : با عنوان فولات و ویتامین B9 نیز شناخته می شود و کمبود این ویتامین در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می شود .
  • ویتامین E : گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است که برای مبارزه بدن با سرطان نیاز است .
  • فسفر : نزدیک به 1٪ بدن ما را فسفر تشکیل می دهد . این ماده ی معدنی به طور عمده در استخوان ها یافت می شود و اهمیت خاصی در بدن دارند .
  • منگنز : بیشترین مقدار این ماده ی معدنی مهم در مغزها ، غلات کامل ، میوه ها و سبزیجات یافت می شود .

گردو و سلامت قلب

مطالعات انجام گرفتـه در دانشگاه هاروارد بيانگر اين مطلب است که مصرف رژيم حاوي مقادير بـــالاي مغزها خطر مرگ قـلبي ناگهاني را کاهش مي‌ دهد . علاوه بر اين ، بســياري از مطالعات بيان مي‌ کنـند که مصرف مقادير زياد اين مواد (مواد حاوي اســيدهاي چرب امگا 3) خطر حمله قلبي و انسداد سرخرگ‌ها را تا 70 درصـد كاهــــش مي‌ دهد .

اثرات جلوگيري‌کننده و درماني گردو ثابت شده است . پژوهشگران تاکيد دارند که گردو به دليل داشتن مقادير معتنابهي از اسيدهاي چرب با چند پيوند غيراشباع چربي‌ هاي خون را بهبود مي‌ بخشد و در کاهش ديگر عوامل خطرساز درخصوص قلب و عروق نقش دارد . نتايج اين تحقيق همچنين گردو را منبع مهم فيبر ، منيزيم ، ويتامين B و E و ديگر آنتي‌اکسيدان‌ ها معرفي مي‌ کند . پژوهشگران با انجام تحقيق روي 365 داوطلب که 10 تا 25 درصد از کالري روزانه مورد نياز خود را طي 24 هفته از گردو به‌دست مي‌ آوردند به اين نتيجه رسيدند که هر چه افراد مقادير بيشتري از گردو را در رژيم غذايي خود مصرف کنند به همان ميزان کلسترول بد خون آنها کاهش پيدا مي‌ کند .

گردو و سلامت قلب

 پیشگیری از سرطان با گردو

سرطان‌ ها ناشی از رشد غیرطبیعی سلول‌ ها هستند . با داشتن رژیم غذایی سالم ، ورزش و اجتناب از عادات ناسالم زندگی می‌ توان از بروز بسیاری از سرطان‌ ها پیشگیری کرد . گردو به‌واسطه‌ی دارا بودن ترکیبات گیاهی مفید موجود در خود ، می‌ تواند نقش مهمی در رژیم‌ های غذایی ضدسرطان داشته باشد . گردو محتوی ترکیبات زیست‌ فعال گیاهی مفیدی است که خاصیت ضد سرطانی دارند .

فیتواسترول‌ ها ، گاما-توکوفرول ، اسید های چرب امگا-۳ ، پلی‌فنول آنتی‌ اکسیدان‌ های متنوع ، اسید الاجیک و ترکیبات مشابه آن از جمله ترکیبات گیاهی مفید موجود در گردو هستند . مطالعات مشاهده‌ای نشان می‌ دهند که مصرف مرتب مغزها می‌ تواند خطر بروز سرطان‌ پروستات و سرطان‌ روده‌ بزرگ را کاهش بدهد . تحقیقات انجام گرفته بر روی حیوانات نشان می‌ دهد که مصرف گردو می‌ تواند از بروز سرطان‌ سینه ، پروستات ، روده‌ی بزرگ و کلیه پیشگیری کند . با این‌ حال برای اثبات قطعیت این موضوع نیاز به مطالعات بالینی بیشتر بر روی انسان‌ هاست .

 پیشگیری از سرطان با گردو

خواص گردو برای مغز

یکی دیگر از خواص گردو برای مغز کمک به حفظ سلامت آن و تقویت حافظه شما است . گردو باعث  تاخیر در فرآیند پیری و تخریب مغز و در نتیجه تقویت پردازش اطلاعات در مغز می شود . همان‌طور که می‌ دانید روغن‌های امگا ۳ برای تقویت حافظه و پردازش تفکر مهم و بسیار ارزشمند هستند ، و گردو سرشار از این روغن‌ هاست . در کشور ما افراد زیادی وجود دارند که از موارد بالقوه افسردگی که یک نوع آسیب مغزی است ، رنج می‌ برند . ولی شاید کمتر کسی بداند که یکی از عوامل موثر در ایجاد افسردگی کمبود امگا ۳ است .

محققان اثرات مصرف گردو را بر یادگیری و حافظه در موش‌ها ارزیابی کرده‌ اند . نتایج این تحقیق نشان داده که استفاده از گردو در بهبود یادگیری و حافظه موش‌ های تحت ازمایش ، بهبود قابل ملاحظه‌ ای ایجاد می‌ کند . همچنین ، گردو باعث بهبود تجزیه و تحلیل مغز این موش‌ ها ، افزایش عملکرد عصبی ، محافظت در برابر آسیب مغزی و بهبود در کنترل متابولیسم بدن را نشان داده است . مصرف مواد غذایی حاوی گردو ، فرآیند تخریب در مغز موش‌ های آزمایشگاهی را کاهش داده است .

خواص گردو برای مغز

 گردو مناسب برای سلامت استخوان ها

گردو شامل یک اسید چرب ضروری به نام اسید آلفا لینولینیک است . این اسید آلفا لینولینیک و ترکیبات آن با استخوان های قوی تر و سالم تر در ارتباط بوده اند . هم چنین وقتی شما اسیدهای چرب امگا 3 را از طریق گردو جذب می کنید ، التهاب کاهش می یابد و این مربوط به حفظ استخوان ها برای مدت زمان طولانی تر است .

خواص گردو برای بارداری

ضریب هوشی جنین هایی که مادران آن ها در دوران بارداری گردو مصرف کرده اند بالاتر است همچنین مادارن آن ها از بیمار یهای روده ای و سوء هاضمه در امان خواهند ماند . گردوی ایرانی یک خشکبار مقوی است و مصرف روزانه یک عدد از آن برای زنان باردار توصیه می شود .
بانوان باردار می توانند روزی یک عدد گردو میل کنند ، زیرا خوردن این خشکبار مقوی سبب تقویت عمومی بدن مادر شده ، ذهن جنین را تقویت می کند و همچنین باعث می شود تا پس از زایمان زیبایی پوست شکم خود را حفظ کنند .

خواص گردو برای بارداری

خواص گردو برای داشتن پوستی سالم

 تاخیر در پیری پوست : مصرف این ماده غذایی برای پوست خوب است چون مملو از ویتامین های B می باشد . ویتامین B استرس و خلق و خو را بسیار عالی مدیریت می کند . افزایش سطح استرس می تواند منجر به ظهور زودرس چین و چروک شود و در نتیجه باعث افزایش سریع تر پیری می شود . حضور ویتامین های B، همراه با ویتامین E ، به مبارزه با رادیکال های آزاد ناشی از استرس کمک می کند و این امر فرآیند سالخوردگی را به تاخیر می اندازد .

گردو مناسب برای رطوبت رسانی به پوست : آن هایی که پوست خشک دارند ، باید به طور منظم از روغن گردوی گرم استفاده کنند . روغن گردو به حفظ رطوبت پوست کمک می کند و پوست را از درون تغذیه می کند و رشد سلول های سالم و درخشان را افزایش می دهد .

گردو برای خداحافظی با حلقه های سیاه زیر چشم : استفاده منظم از روغن گردوی گرم برای روشن کردن حلقه های تیره زیر چشم مشهور است . روغن استخراج شده از گردو ، پف را می خواباند و چشم ها را آرام می کند و درخشش و رنگ آن را حفظ می کند .

خواص گردو برای داشتن پوستی سالم

از بین بردن بیماری سنگ کیسه صفرا با گردو

طبق مطالعه دیگری در مجله آمریکایی تغذیه بالینی ، مصرف مکرر آجیل با کاهش خطر کوله سیستکتومی ، عملی برای از بین بردن کیسه صفرا همراه است . در بیش از یک میلیون نفر مستند بیش از 20 سال ، زنانی که بیش از 5 اونس آجیل در هفته مصرف می کردند ، در مقایسه با زنانی که هر هفته کمتر از 1 اونس آجیل می خورند ، خطر کوله سیستکتومی کمتری داشتند .

فواید و مزایای گردو برای داشتن موهایی سالم تر

  •  موی بلندتر و محکم تر : گردوها منابع خوبی از پتاسیم ، امگا 3 ، امگا 6 و اسیده ای چرب امگا 9 هستند . تمام این مواد کیسه های ترشحی مو را قوی می کنند . بنابراین استفاده منظم از روغن گردوی مو شما را بلند تر ، قوی تر، سالم تر و درخشان می کند.
  • روغن گردو یک ضد شوره طبیعی : روغن این ماده غذایی  به دلیل خواص مرطوب کنندگی غنی خود به طور گسترده در تولید روغن مو به کار می رود . در نتیجه ، به طور گسترده به عنوان یک عامل ضد شوره سر پیشنهاد می شود .
  • روغن گردو برای داشتن پوست سر سالم تر : استفاده منظم از روغن گردو ، پوست سر را مرطوب نگه می دارد و در نتیجه مشکلاتی مانند درماتیت را دور می کند . خاصیت ضد قارچی روغن گردو برای جلوگیری از عفونت قارچی موثر است .
  • رنگ مو خود را به طور طبیعی با این ماده غذایی تهیه کنید : پوسته گردو یک عامل رنگ آمیزی طبیعی است که می تواند هایلایت های طبیعی موهای شما را برجسته کند. روغن گردو شامل مقدار غنی از پروتئین ها است .

فواید و مزایای گردو برای داشتن موهایی سالم تر

فوايد برگ گردو

درمان ورم روده و معده : 15 تا 20 گرم برگ گردو را به مدت ده دقیقه در یك لیتر آب جوش دم كنید ، برای ورم معده و روده به عنوان كرم كش 3 فنجان در روز از این دم كرده را بنوشید . دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است.

درمان خستگی و ورم : دم كرده 50 گرم برگ گردو در یك لیتر آب را در آب وان بریزید این حمام آرام بخش خستگی است و ورم را بر طرف می كند همچنین در مورد مداوای سرما زدگی و بیماریهای پوستی تجویز می شود .

درمان ورم لثه ولوزه : دم‌كرده فوق را به میزان حجمش با آب رقیق كنید و آن را غرغره كنید تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود . جوشانده برگ درخت گردو درمان کننده سر درد ، سرمازدگی و بیماریهای پوستی است .

دم کرده برگ درخت این ماده غذایی برای درمان ترشحات زنانه و بیماری سل مفید است . برگ تازه درخت گردو حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین می برد. شیره قسمت سبز میوه را اگر چند بار روی زگیل بمالید آنرا از بین می برد .

ماسک و پک زیبایی پوست با گردو

  • 4عدد گردو
  • 2 قاشق چای خوری جو
  • 1 قاشق چای خوری عسل
  • 1 قاشق چای خوری خامه
و 4 قطره روغن زیتون را در یک مخلوط کن بریزید و به خوبی ترکیب کنید، تا یک خمیر نرم درست شود . آن را روی صورت خود بمالید و بگذارید تا کاملاً خشک شود . با آب گرم و ماساژ دادن با حرکت دایره ای بشورید . این ماسک صورت ، راهی خوب برای مرطوب نگه داشتن پوست صورت و تاخیر در شروع چین و چروک است .
ماسک و پک زیبایی پوست با گردو

مضرات گردو برای سلامتی

همان طور که می دانید این ماده غذایی  علاوه بر فوایدی که بر روی سلامت فرد دارد ضرر هایی نیز دارد که در ادامه مطلب شما را با آن آشنا خواهیپم کرد پس با ما همراه باشید .

  • تغییر وزن با مصرف : طیف گسترده ای از مطالعات نشان داده اند که مصرف این ماده غذایی می تواند به دلیل میزان بالای انرژی آن منجر به افزایش وزن شود . اگر گردو را در مقادیر زیاد و بدون کنترل مصرف کنید ، دچار افزایش وزن ناخواسته خواهید شد .
  •  آلرژی : واکنش های آلرژیکی عموماً با مصرف بیش از حد گردو مرتبط هستند . برخی افراد ممکن است واکنش های آلرژیک جزئی داشته باشند ، در حالی که برخی دیگر یک آلرژی شدید داشته باشند .
  •  جوش و تورم با مصرف زیاد : مصرف مقادیر زیاد از این ماده غذایی می تواند باعث خارش پوست و ورم کردن تمام بدن شود . افرادی که به شکل های دیگر آجیل حساس هستند ، به احتمال زیاد از این علائم رنج می برند .
  • امکان اسهال با مصرف : مصرف این ماده غذایی می تواند باعث انواع مختلفی از مشکلات هاضمه شود . اگر اسهال و دیگر مشکلات مربوط به گوارش را پس از مصرف گردو تجربه می کنید ، شاید وقت آن است که با این خوراکی مورد علاقه خود خداحافظی کنید .
  •  ایجاد حالت تهوع : همان طور که قبلاً ذکر شد، این ماده غذایی آلرژی زا است . آن ها حاوی آنتی بادی هستند که گلبول های سفید خون را تحریک می کنند تا هیستامین را در بدن تولید کنند . این هیستامین ها واکنش های آلرژیکی مانند تهوع ، درد معده و اسهال را ترویج می دهند.
  • بارداری و شیردهی: در نتیجه آلرژیک بودنش ، در رده “غیر ایمن”موادغذایی برای زنان باردار و شیرده وجود دارد . این به خصوص برای گردو سیاه درست است .
  • سرطان لب :  اگر به صورت روزانه به پوست اعمال شود ، می تواند باعث سرطان لب شود چون حاوی ماده شیمیایی بنام جوگیون است . این یک اثر جانبی نادر است و بعد از استفاده طولانی مدت رخ می دهد .

مضرات گردو برای سلامتی

نحوه نگهداری از گردو

آجیل ها دارای چربی بالایی هستند و به همین دلیل مستعد ابتلا به لکه دار شدن هستند . آجیل های سفت و سخت ناامن نیستند اما دارای طعم تندی هستند که ممکن است افراد ناخوشایند به نظر برسند . نگه داشتن گردو در پوسته های آنها در جای خنک ، تاریک و خشک می تواند ماندگاری آنها را بهبود بخشد . در یخچال و فریزر زیر 40 درجه فارنهایت یا در فریزر زیر 0 درجه فارنهایت نگه دارید ، آنها می توانند بیش از یک سال نگهداری شوند .

اگر می خواهید آنها را در دمای اتاق ذخیره کنید ، ابتدا آنها را در دمای 0 درجه فارنهایت یا کمتر از 48 ساعت فریز کنید تا هر گونه آفات از بین برود .

کلام آخر

همان طور که در این مقاله شما را با گردو فواید و مضرات آن آشنا کرده ایم این را هم باید بدانید که مصرف بیش از حد هر ماده غذایی برای بدن ضرر دارد همچنین شما می توانید به منظور بهبود حافظه و بالا بردن سطح سلامتی و همچنین جلوگیری از بیمارهای مرتبط که امروزه بسیار شایع شده‌اند ، به رژیم غذایی خود گردو اضافه کنید . علاقمندان غذا های سبک و سرپایی خوب می‌ دانند که هیچ چیز نمی‌تواند جای مصرف آجیل‌ها را بگیرد . شواهد علمی جدید نیز صحت این مطلب را تایید می‌ کند . بنابراین مصرف گردو را در برنامه روزانه خود هرگز فراموش نکنید .

از این که ما را تا آخر این مطلب همراهی کردید از شما سپساس گزاریم همچنین اگر نظر یا انتقادی در این زمینه دارید ممنون می شویم که با ما در میان بگذارید .

5/5 - (1 امتیاز)
دکمه بازگشت به بالا